 台灣當代文學作家葉石濤說：「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。」
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| 「慢活」是台南人共同的生活方式 |
古巷的盡頭往往有一番驚喜 |
踅(se̍h)是來回走動、繞行、盤旋或是散步的意思。遊客到台南來，他們認識這個優美城市的方法不是坐捷運，而是用「踅」的！台南曾經是台灣首府，從清朝到日治時期一直是政治經濟中心，當時全台建築精英都集中在台南，理所當然有最多老房子且集中於現今中西區，走在這個歷史古都，映入眼簾的盡是古蹟或老屋。
  
 台南也是一個充滿美食的地方，相信到過台南的人對這兒的印象有一大半都是好吃的！我們相信：吃美食也是認識府城的一種好方法。
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我們的學校─台南市忠義國小恰恰位於中西區的中央，身為台南在地人的我們，有空時，就悠閒地四處逛逛，享受慢活。我們發現很多閒置老屋開始被做為有特色餐飲空間來使用，不僅保留建築本身的歷史軌跡，裡頭的餐點也令人耳目一新，原本可能被拆除的老屋活化了，這一點讓我們非常的有興趣。
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 我們想藉由此次的專題研究，以學校為中心點，在輕鬆步行的範圍內走訪許多老房子裡的特色餐飲，追尋老建築的故事並一飽口福，探尋店家的經營理念，將之介紹給大家，讓以後想來台南深度旅遊的人們，得到多一份的參考。  |
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 至於怎樣的房子才被稱為老屋，我們並沒有嚴格地定義多少年以上的房 子才算，台南文史工作者王浩一先生：「超過四十年的房子會顯現老舊條件，在台南，四十年以上的房子是人工建築建造，老房內會留有師傅手工藝術痕跡。」，傅朝卿教授認為：認識台南老屋，不需用硬邦邦建築學來看！他建議走訪台南老屋，當做是體驗不同於你我住家的「異質空間」，就會有不同感受。 |
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