●大合照

王廷元：

這次，我們有去府中街做椪糖。一開始老闆叫我攪拌，中途在做的時候，老闆一直問我會不會燙，而我就一直說不會燙，我差不多攪拌了十分鐘，老闆幫我加了一店咖啡粉，我問老闆為什麼要加咖啡粉，老闆回答：「因為我們為了要讓椪糖更香，所以我們要加咖啡粉，讓他的味道在香一點。」突然，老闆叫我非常快速的攪拌，大概攪拌了兩分鐘，老闆用最快的速度幫我把他家到小杯子哩，在到進去的一瞬間，那些攪拌過的東西竟然在一瞬間膨脹了起來。老闆跟我說：「這會膨脹是因為熱漲冷縮的原理，才會這樣的。」回家後，因為我覺得太甜，所以吃了一口就給爸爸吃了。我覺得這次煮椪糖很好玩，也讓我學到熱漲冷縮的原理，所以希望下次還可以再去一次府中街玩椪糖。

歐穎恩：

今天我第一次吃椪糖，也是第一次動手做椪糖，椪糖要一直攪拌，但是我的手不會痠，到最後要快速攪拌，我攪拌的速度不夠快，是店員幫我攪拌的，有些可惜。

李宥謙：

今天老師帶大家去體驗煮椪糖，椪糖是一種古早味的零食，在光復初期，人民生活清苦，當

時的小孩子沒有什麼零食可吃，所以因應當時的時代，椪糖就這樣誕生了，做椪糖的方法，

首先把糖和糖水一直攪拌，糖煮成濃稠糖漿後加小蘇打粉，加入小蘇打粉後，會立即呈現一

個非常濃稠的形狀老闆在旁邊不停要我再攪快一點，後來我攪拌得太慢，所以老闆就幫  我

攪拌，攪拌玩了以後，放入模子裡，然後就看著紅糖快速膨脹，感覺起來有種發糕的形狀。 

許世瑋：

今天，我們去府中街做椪糖，我非常興奮。我拍了很多照片，所以我最後一個體驗。剛開始

體驗做椪糖時，很高興，但拌木匙和勺子有點燙手，要一直攪拌直到木匙舉高會有糖絲出現

為止。後來老闆娘加了一些咖啡粉進去糖汁裡，這時就要快速地攪拌，然後老闆娘又加了一

些小蘇打粉，這樣才會有「澎」起來的化學作用。大家都催我攪快一點，後來老闆娘看不下

去，直接搶過去幫我攪，還濺了幾滴糖汁出來，最後「澎」的不是很成功，但我很高興，因

為體驗椪糖實作很好玩。

林佳穎：

我們再次到府中街，今天要做椪糖，好期待哟~~!

雖然是路邊攤，但是看起來很專業，每當假日，攤位總是客滿，甚至排到隔壁去了!

老闆不但親切還告訴我們訣竅: 

材料: 1.紅糖 

2.小蘇打 

3.圓形長柄鐵湯杓 

4.一杯清水

5.火爐或可小罐裝瓦斯爐]

6.木筷 

製作方法: 1.升起爐火 

2.湯杓內放半滿紅糖 

3.將水倒入到紅糖濕潤 

4.將湯杓直接放在爐火上加熱並持續用筷子攪拌

5.待糖水煮滾至稠稠的時後，用筷子滴一滴糖水到清水內，

若糖水暈開繼續加熱攪拌，至糖水滴到清水中凝結成塊就

可以離火

6.將小蘇打粉灑上之後快速攪拌 

7.倒入容器內就會立刻膨脹

哇!自己做的果然好吃!回家一定要做做看。

鄭玟琳：

今天早上11：00，我們去泮宮石坊的小巷子吃椪糖，大家高興采烈地做椪糖，我和佳穎一組率先體驗，作法是：將大湯匙放在瓦斯爐上點火，大湯匙裡裝滿了糖和水，拿起攪拌器攪拌(盡量往同一個方向攪拌)，也不用攪得太快，慢慢攪拌就好，等到糖水滾時，加入一點咖啡粉(這是為了避免椪糖太甜)，等到糖水煮到成黏稠的絲狀時，就準備起鍋，加點小蘇打粉後，放在桌上快速攪拌，不能攪太久，老闆娘說我攪得太慢了，於是她親自攪拌，然後倒在甜筒和盒子上，一個香甜好吃的椪糖就大功告成了！ 

老闆和老闆娘教我們一些小撇步，就是不要有水分(不然爆出來時會濕濕的)，然後要同一個方向攪拌，因為我是第一個攪完的，也是第一個吃完的，香香甜甜的椪糖真好吃！還有人的椪糖爆出來呢！真想再體驗一次！