到府中街體驗做碰糖時，老闆一直說保證成功，的確，在現場只要照著步驟，加上老闆從旁協助，個個「椪」得很漂亮！
回家想想：作椪糖的材料家裡都有，何不來試試。憑著記憶和老闆提醒的要點，

動手做了4次，都沒有成功，不禁佩服老闆的專業。不過作實驗哪有一次就成功的！不認輸的精神讓我和媽媽一起挑戰。

前面幾次都是很隨興，紅糖、黑糖、小蘇打粉都亂放，所以不但沒「椪」成功，還又苦又硬。媽媽想起她做烘焙時，都須有一定的比例，做出來的蛋糕才會又漂亮又好吃，所以我們開始照比例；第一次用紅糖x2匙、黑糖x1匙、小蘇打粉1/4匙。結果是有小小「椪」一下，但還是苦苦的。不過總算有進步，繼續改良配方吧! 再找出那天去府中街拍攝的製作影片，細細研究老闆的每個動作，發現可能是放小蘇打的時間和糖溶化的程度，是成敗的關鍵。